محمود العطيفي الشخصية المثالية ومخبز وحلواني الصفوة الأفضل في الإستفتاء السنوي الدولي للأهرام نيوز 2025

كتب / هشام علام في مفاجآة سارة أسعدت كل عملاء ومحبي مخبز وحلواني الصفوة حصل رجل الأعمال محمود العطيفي صاحب مخبز وحلواني الصفوة علي لقب الشخصية المثالية ومن أفضل رجال الأعمال بمصر والدول العربية في الإستفتاء السنوي الدولي للأهرام نيوز لإختيار الأفضل في عام 2025 ولم يأتي هذا الإنجاز وليد الصدفة ولكن نتيجة قصة كفاح يشهد بها الجميع والمصداقية والسمعة الطيبة والمحبة والأحترام الذي يحظي بهم محمود العطيفي صاحب مخبز وحلواني الصفوة بحدائق الأهرام من الجميع حيث يعد محمود العطيفي قدوة مشرفه لرجال الأعمال في مصر والدول العربية ومثالاً مشرفاً يحتذي به في رحلة نجاحه الملهمة لكل رجال الأعمال بمصر والدول العربية كما تصدر مخبز وحلواني الصفوة نتيجة تصويت القراء في الإستفتاء السنوي الدولي للأهرام نيوز لإختيار الأفضل في عام 2025 كأفضل مخبز وحلواني في مصر والدول العربية بعد النجاح الكبير الذي حققه منذ تأسيسه وقدرته علي المنافسة والتفوق علي براندات عريقة بمجال المخابز والحلويات حيث أحتل مخبز وحلواني الصفوة بجودة ومذاق منتجاته قلوب عملائه قبل أن يحتل ويتصدر نتيجة إستفتاء الأهرام نيوز وأعرب محمود العطيفي عن سعادته بهذا الإنجاز الذي يأتي بفضل توفيق الله ثم تتويجاً لرحلة كفاحه ونجاحه هو وأكثر من 40 عاملًا لديه في المخبز، يديرهم جميعًا وبشكل مباشر، ويحضر الوصفات الدقيقة للشيفات بنفسه وتحت إشرافه شخصيا حتى يبدعوا في المنتجات النهائية، لأن غرضه التسويق وصناعة الاسم أكثر من صناعة المال، ولو أنه ضرورة، لكن في رأيه فالأهم لديه أن يعرفه الناس بابتكاراته في الطبخ أكثر من الربح المادي الذي يأتي مع الشهرة والنجاح وثقة العملاء
ويوضح رجل الأعمال محمود العطيفي صاحب مخبز وحلواني الصفوة أن المخبز عمره 9 سنوات، وأصبح بفضل الله وجودة منتجاته براند كبير بمصر ، لأن جودة منتجاتي لا توجد بالقاهرة، فمعظم العملاء من خارج حدائق الأهرام، وهناك من يقلدني، لكن الخامات غالية، ومن يقلد يخسر ولا يتحمل الخسارة، وبالتالي منتجاتهم لا تستمر، لذلك فإن رؤيتي هي المجازفة بمنتجات ربما تكلفني كثيرًا لكن ليس عليها إقبال كبير، وذلك لصناعة براند، ويكفيني أن العميل الذي يدخل المخبز يكون في حيره ماذا يشتري بسبب الوصفات الجديدة يوميًا، ومن يأتي اليوم بمفرده، يأتي اليوم التالي ومعه أصحابه وأهله، وبالتالي العملاء تكتر، وذلك بسبب الجودة والخامات والضمير ويعدد صاحب مخبز الصفوة أسباب نجاحه، ومنها وجود معدات إيطالية يستخدمها في صناعة المخبوزات، وخلطات عديدة وخامات جيدة، قائلًا هناك من يقلدني لكنه لا يستمر لأن المعظم لا يريد إعطاء خامات عديدة وفي المقابل تريد أن تحقق أرباحًا طائلة، لو شيف ممتاز دخل محل فيه خامات وإمكانيات مختلفة عن المعتادة لديه، هذا يؤثر على جودته وشغله، مثلًا لو هناك شيف يعمل بقلاوة بكيلو سكر، أقوله نص أو تلت كيلو، يعتذر عن المقادير والخامات
في باديء الأمر، يعترف محمود العطيفي أنه شعر بالإحباط، وذلك لأن العمل متعب والعمالة فيه قليلة، فقرر أن يترك المهنة بعد فترة معينة، لكن مع كبر سنه، وجد أنه من الصعب تغيير الفكرة والشغل، لذلك قرر النجاح في مهنته والاستقرار فيها، يعمل جاهدًا أن يصنع لنفسه اسمًا كبيرًا في السوق، حتى يرضي جميع أذواق العملاء خصوصاً بعد معرفتهم بأسعار بعض الوصفات بالمخبز، والتي تناسب الجميع مقارنة مع البراندات الكبيرة فهو يرى أن مخبوزاته ووصفاته أحسن من البراندات الشهيرة، حتى لو ارتفعت أسعار بعضها، فهو يقدم جودة وطعمًا، وليس اسمًا أو خدمات
وتابع محمود العطيفي حديثه موضحاً أن الشغل يأخذني من البيت دائمًا، لأن كل تركيزي وهمي الأكبر هو شغلي، لأن الشغلانة متعبة ومجهدة وعاوزة تفرغًا، أنا أدير شركة بكل عمالها أتابع الخسائر وأهتمام العاملين أو تسيبهم، ووزن الخامات وحساب الهالك وحساب الداخل والخارج، لدي بالمخبز حوالي 10 آلاف نوع، كل يوم لدي جديد، هناك من يصور لي المنتج ويقولي عاوز هذا المنتج، وناس تطلبه بالوصف، حينما يقولون لي الوصف أعرفه، الناس عاوزة الجديد يوميًا، أنا بشوش وأتعامل مع العملاء بلطف، وناس كتير عاوزة تستفيد مني وعاوزة شراكة وأنا لا أفضل الشراكة حتي يكون لدي حرية إتخاذ القرار المناسب
وعن أسرته تحدث رجل الأعمال محمود العطيفي أنه لديه ولدين هما إسلام وحنين، وأحاول رغم ضغط العمل أن أفرغ نفسي لهما يومًا أو يومين أخرج معهما على الفور، فهو يرى أنه ضحى بالاستقرار بسبب النجاح، ويتمنى أن يراعي أولاده بعضهم ويتعلمون جيدًا ليتمكنوا من صناعة شيئًا جيدًا لأنفسهم وعن زوجته قال هي زوجة وأم عظيمة تدعمني دائماً ودعواتها لي هي سر نجاحي وتوفيق الله لي ، ويختتم رجل الأعمال محمود العطيفي صاحب مخبز وحلواني الصفوة حديثه موضحاً سبب تسمية مخبزه بهذا الاسم أن “ الصفوة ” أسم معروف يدل على الثقة والأمانة والإخلاص، وهو ما يحرص عليهم دائماً في كل تعاملاته ليكتسب ثقة وحب الجميع وفي إنفراد للأهرام نيوز كشف رجل الأعمال محمود العطيفي أنه يخطط قريباً لرحلة عمرة بالسعودية سيقوم خلالها بدراسة إمكانية إفتتاح فرع جديد له بالمملكة العربية السعودية وللتواصل مع مخبز وحلواني الصفوة عنوانه حدائق الأهرام ١١٨ ه‍ البوابة الثانية القديمة بوابة خفرع وأرقام التليفونات 0233772882 _ 01118922774 –
01225751920 – 01070757879 – 01070757869